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A l’exception des glaces et sorbets, nos desserts, comme l’ensemble de nos plats, sont réalisés « maison ».

A l’exception des glaces et sorbets,
nos desserts, comme l’ensemble
de nos plats, sont réalisés « maison ».

Amuse bouche

L’amuse-bouche du moment

Formule

Le panier de 12 huîtres – 35€

ouvertes et sa bouteille de Muscadet (Château du Cléray)

Le panier de 12 huîtres

– 35€ –

ouvertes et sa bouteille de Muscadet (Château du Cléray)

Les entrées

Les 6 huîtres « Marennes Oléron »   –   11€

et leur beurre aux aromates

Les 6 huîtres « Marennes Oléron »

– 11€ –

et leur beurre aux aromates

La truite de Brain-sur-Allonnes   –   8€

façon gravlax, aux agrumes

La truite
de Brain-sur-Allonnes
– 8€ –

façon gravlax, aux agrumes

Le crémet revisité   –   6€

au caillé de chèvre de la Ferme du Tertre

Le crémet revisité

– 8€ –

au caillé de chèvre de la Ferme du Tertre

Le foie gras de canard aux épices douces et la terrine de campagne   –   11€

chutney et pain aux fruits du Fournil de la Cocagne

Le foie gras de canard aux épices douces et la terrine de campagne

– 11€ –

chutney et pain aux fruits du Fournil de la Cocagne

La salade de filet de caille   –   12€

chèvre chaud et doucerons de mer, vinaigrette au oabika

La salade de filet de caille
– 12€ –

chèvre chaud et doucirons de mer, vinaigrette au oabika

Les grillades au feu de bois

Afin de satisfaire vos papilles, nous sélectionnons avec le plus grand soin des viandes de qualité supérieure et,
sauf exception justifiée, exclusivement d’origine française.

Afin de satisfaire vos papilles,
nous sélectionnons avec le plus grand soin
des viandes de qualité supérieure et,
sauf exception justifiée,
exclusivement d’origine française.

La brochette de volaille   –   14€

marinée et crevettes roses, sauce moutarde adoucie au miel

La brochette de volaille
– 14€ –

marinée et crevettes roses, 

sauce moutarde adoucie au miel

La brochette de rognons de veau   –   17€

flambée au Calvados, pomme Pink Lady, sauce Bercy

La brochette de rognons de veau
– 17€ –

flambée au Calvados, pomme Pink Lady,

sauce Bercy

La pièce de bœuf du boucher  –   14€

(selon arrivage), sauce béarnaise

La pièce de bœuf du boucher

– 14€ –

(selon arrivage), sauce béarnaise

Le filet de canard  –   16€

sauce à l’orange

Le filet de canard

– 16€ –

sauce à l’orange

Les côtelettes d’agneau  –   18€

marinées romarin et vin blanc

Les côtelettes d’agneau

– 18€ –

marinées romarin et vin blanc

Le châteaubriand de filet de bœuf  –   29€

médaillon de foie gras

Le châteaubriand de filet de bœuf

– 29€ –

médaillon de foie gras

Le faux filet charolais  –   39€

maturé 7 semaines

Le faux filet charolais

– 39€ –

maturé 7 semaines

Accompagnements : poêlée sarladaise et lentilles aux petits légumes gratinés

Accompagnements : poêlée sarladaise et lentilles aux petits légumes gratinés

Les mijotés

Le navarin d’agneau au fenugrec de mamie Gargamelle   –   18€

Le navarin d’agneau au fenugrec de mamie Gargamelle
– 18€ –

L’osso buco de lapin   –   16€

aux deux moutardes et bière

L’osso buco de lapin
– 16€ –

aux deux moutardes et bière

La blanquette du pêcheur   –   19€

(selon arrivage)

La blanquette du pêcheur
– 19€ –

(selon arrivage)

Accompagnements : riz noir interdit aux petits légumes

Accompagnements : riz noir interdit aux petits légumes

Dans un esprit pantagruélique, les accompagnements sont disponibles à volonté sur demande.

Dans un esprit pantagruélique, les accompagnements sont disponibles à volonté sur demande.

Les desserts

Les fromages du coin  –   7€

(selon arrivage)

Les fromages du coin
– 7€ –

(selon arrivage)

Le fondant au chocolat Valrhona  –   7€

crème anglaise herbacée et glace au poivre de Sichuan

Le fondant au chocolat Valrhona
– 7€ –

crème anglaise herbacée et glace au poivre de Sichuan

Le crémet d’Anjou   –   6€

coulis de fruits rouges

Le crémet d’Anjou
– 6€ –

coulis de fruits rouges

Le cheesecake grué-oabika   –   8€

nougatine et nappage oabika

Le cheesecake grue-oabika
– 8€ –

nougatine et nappage oabika

Les sphères surprises aux 3 chocolats   –   8€

Les sphères surprises aux 3 chocolats
– 8€ –

Le Colonel du Maine   –   8€

sorbet citron artisanal arrosé à la Menthe Pastille

Le Colonel du Maine
– 8€ –

sorbet citron artisanal
arrosé à la Menthe Pastille

Le Colonel d’Anjou   –   8€

sorbet citron artisanal arrosé au Cointreau

Le Colonel d’Anjou
– 8€ –

sorbet citron artisanal
arrosé au Cointreau